Patatesli Kapalı Pide (Videolu)

Patatesli Kapalı Pide Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patatesimizi bir çimdik tuz ile haşlayalım.
2. O ortada hamuru hazırlayalım.
3. Hamur için ılık suyu, ılık sütü, tozşekeri ve kuru mayayı yoğurma kâsesinde karıştıralım.
4. Yumurta akı, unu, sıvı yağını ve tuzu da ek edip ele yavaşça yapışan bir hamur yoğuralım.
5. Hamuru yaklaşık 1 saat dinlendirelim.
6. Soğanları rendeleyelim ve derin bir tavada orta ateşte 1 çay bardağı sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavuralım.
7. Soğanlar pembeleşince biber salçası ek edelim ve 1-2 dakika daha kavurup kenara alalım.
8. Haşlanmış olan patatesleri kavrulmuş soğanlara ek edelim ( ben patates ezme aparatı kullandım ).
9. Baharatları da ek edelim ve güzelce karıştıralım.
10. Fırını 200 dereceye alt/üst ayarda ayarlayalım güzelce ısınsın.
11. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahda toparlayıp 6 adet portakal büyüklüğünde bezeler elde edelim.
12. İlk bezeyi oval bir formda açalım ve patatesli arcından ikişer yemek kaşığı olacak biçimde yayalım.
13. Hamurun kenarlarında 2-3 cm hisse bırakalım.
14. Uç kısmından başlamak üzere kenarlarını birleştirelim ve kapattığımız dikiş kısmının alt tarafda kalmasını sağlayalım.
15. Pişirme kağıt serdiğimiz tepsiye 3 adet pideyi dizelim.
16. Pidelere yumurta sarısını sürelim ve düzgünce ısınmış olan fırına yollayalım.
17. 20-22 dakika ortasında pişecektir. Afiyet şeker olsun.

Patatesli Kapalı Pide Tanımı Fotoğraflı Yapılışı