Katmer Poğaça Tanımı

Katmer Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle sıvı gereçlerimizi güzelce karıştırıyoruz, sonrasında unumuzu denetimli bir formda ekleyerek hoş bir hamur yoğuruyoruz.
2. Yoğurmuş olduğumuz hamurumuzu yarım saat 40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Mayalanan hamurlarımızı tezgahımıza alıyoruz ve 4 eşit kesime bölüp, 4 adet beze oluşturuyoruz.
4. Oluşturmuş olduğumuz bezeleri fırın tepsisi büyüklüğünde açıyoruz, açmış olduğumuz yufkalarımızın ortasına oda sıcaklığına gelmiş olan tereyağımızdan sürüyoruz.
5. Sonrasında yağlamış olduğumuz yufkalarımızı evvel 2 ye sonra dörde katlıyoruz katlamış olduğumuz her kısmına tekrardan tereyağı sürüyoruz, uzunlamasına katladığımız hamurumuzu rulo haline getiriyoruz.
6. Bütün hamurlarımız bitene kadar bu sürece devam ediyoruz, rulo haline getirdiğimiz hamurlarımızı buzdolabında yarım saat dinlenmeye alıyoruz.
7. Dinlenen hamurlarımızı merdane yardımıyla açıyoruz, tekrardan ortasını yağlayıp uzun bir formda form verip, tepsimize yerleştiriyoruz.
8. Üzerine bir jilet yardımıyla çizikler atıyoruz ve ayrılmış olduğumuz yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı sütü karıştırıp, üzerine sürüyoruz.
9. Poğaçalarımızı 200 derece fırında 20 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Katmer Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı